La Carioca Cevicheria completa 15 anos no Jardim Botânico
Primeira cevicheria do Rio nasceu em 2011 e hoje tem unidades em Ipanema e no Leblon.
A cevicheria no Rio La Carioca Cevicheria completa 15 anos em novembro de 2026. A casa abriu em 3 de novembro de 2011, na Rua Maria Angélica, no Jardim Botânico, na Zona Sul do Rio.
Criada por Flávio Datz e Marquinhos Muller, a marca surgiu como a primeira cevicheria da cidade. Além disso, a proposta uniu cozinha fresca, leve e descomplicada ao estilo carioca.
A trajetória do negócio começou com um retorno de Flávio à gastronomia. Em 1990, ele havia trancado a faculdade de Comunicação para abrir o Warung Sushi, em Búzios, com amigos. A experiência durou seis meses, mas influenciou sua relação com a comida.
Depois disso, ele concluiu a faculdade e entrou para o mercado financeiro. Em 1992, fez pós-graduação em Finanças e seguiu na área por cerca de 20 anos. Em 2010, um convite de Marquinhos Muller recolocou a gastronomia nos planos dos dois.
Cardápio e expansão
Os sócios entenderam que o ceviche ainda tinha espaço no Rio. Segundo Flávio, a ideia era criar uma casa especializada sem copiar um restaurante peruano. Dessa forma, o projeto ganhou identidade própria e diálogo com o carioca.
Com o tempo, o cardápio passou a reunir mais de 15 versões de ceviche. A casa também incluiu tiraditos, tacos, quinotos, pratos para compartilhar e uma linha própria de cervejas artesanais.
Dois anos depois da abertura no Jardim Botânico, a marca inaugurou uma segunda unidade, em Ipanema. Em 2019, avançou para o Leblon com um quiosque na Praia do Leblon. Assim, a operação saiu do restaurante e alcançou outros formatos.
O quiosque do Leblon também ampliou a atuação da marca para além da gastronomia. Ele passou a receber música, atividades ao ar livre, eventos e iniciativas de sustentabilidade. Ainda, tornou-se o primeiro Quiosque Lixo Zero do Brasil.
De acordo com a marca, o quiosque conseguiu desviar 95% dos resíduos para reciclagem. O processo acontece por meio de coletas seletiva e orgânica. Além disso, o endereço recebe o Laca Jazz, aulas de yoga e de charme.
O que ficou em 15 anos
No Jardim Botânico, a programação também ganhou música ao vivo. A casa realiza o Laca Jazz às quintas-feiras. Por outro lado, a unidade original segue como ponto central da história da marca.
Flávio afirma que o endereço do Jardim Botânico tem valor especial porque foi onde tudo começou. Ele diz que, em 15 anos, a cidade e os hábitos mudaram, mas a essência permaneceu. Segundo ele, a marca seguiu com boa comida, peixe fresco, cerveja gelada e um ambiente de permanência.
Além dos três endereços, a La Carioca também ampliou a atuação com catering para eventos. A marca ainda trabalha com o Laca Truck, food truck usado em festas e eventos privados. Dessa forma, o negócio levou seu cardápio a outros públicos e formatos.
Aos 15 anos, a primeira cevicheria do Rio mantém a proposta original. Mar, frescor, informalidade e celebração continuam na base do projeto. Conforme Flávio, a data também serve para agradecer equipe, fornecedores e clientes.
Ele lembra que não havia como prever o caminho da marca em 2011. No entanto, diz que ver a primeira casa funcionando e novas gerações chegando tem significado especial. Veja também conteúdos sobre gastronomia no Rio.