Bolo de cenoura com recheio cremoso costuma chamar atenção em qualquer mesa. A massa laranja e macia combinada com o contraste do chocolate deixa o doce com aparência de confeitaria profissional, mesmo quando preparado em casa, e nesta versão o recheio é feito com uma ganache de apenas três ingredientes, o que simplifica o passo a passo e mantém o sabor intenso de chocolate meio amargo.

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O que torna o bolo de cenoura com recheio de 3 ingredientes especial

O diferencial desse bolo de cenoura com recheio de 3 ingredientes está na combinação de uma massa simples com um recheio que lembra sobremesa de confeitaria. A ganache de chocolate meio amargo, creme de leite e manteiga cria uma camada cremosa, intensa e estável, ideal para montar um bolo em camadas.

Mesmo com poucos componentes, o recheio consegue entregar sabor marcante e textura firme para espatular e fazer acabamento nas laterais. A massa assada em duas formas rende quatro discos de bolo, permitindo intercalar camadas generosas de ganache e obter um bolo alto, bem estruturado e com boa proporção entre massa e recheio.

Quais são os ingredientes do bolo de cenoura recheado

Para organizar o preparo, os ingredientes podem ser separados em dois grupos: massa e ganache de chocolate. A seguir, veja a lista completa com as quantidades sugeridas para a receita.

O chocolate meio amargo é essencial para equilibrar o açúcar da massa de cenoura e garantir sabor mais intenso. A manteiga sem sal ajuda a dar brilho e corpo à ganache, facilitando a montagem do bolo e a finalização das laterais.

Quais são as medidas e proporções básicas da receita

Para facilitar ajustes de rendimento, a tabela abaixo resume as principais proporções da receita original e indica uma sugestão de redução para um bolo menor, mantendo o equilíbrio entre massa e recheio.

@igorochareceitas Bolo de cenoura trufado 🤤 PARA TUDO, gente, pelo amor de Deus! Esse bolo ficou MARAVILHOSO, vocês precisam fazer!! Salva a receita: Ingredientes bolo: 270 gramas de cenoura crua 2 xícaras de açúcar refinado 1 xícara de óleo 3 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo: no liquidificador acrescente os ovos, cenoura, açúcar e óleo, bata bem por 3 minutos, em seguida acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, pulse por alguns segundos até se misturar, não bata demais! Unte duas formas de 20 cm de diâmetro e despeje a massa em ambas, leve pra assar em forno pré aquecido à 180 graus por 45 minutos, espere esfriar, desenforme e corte as massas ao meio. Recheio: 1 kg de chocolate meio amargo 800 gramas de creme de leite 80 gramas de manteiga sem sal em cubos Modo de preparo: aqueça o creme de leite, coloque o chocolate no liquidificador e jogue o creme de leite por cima, tampe por 5 minutos, depois bata isso muito bem até ficar bem cremoso, com o liquidificador ainda ligado acrescente a manteiga e bata até se misturar, reserve na geladeira até ficar mais firme! Agora é só montar conforme eu mostro no vídeo, separe esse recheio/cobertura em 4 partes iguais, 3 serão usadas pra rechear e a última parte pra cobrir o bolo. Assim que montar leve pra geladeira por pelo menos 6 horas, retire da geladeira e termine de espatular com a ganache restante, decore com granulados de chocolate e aproveite! Fica sensacional ❤️ apenas façam! #confeitaria #bolo #cenoura #comida #receitas #receita #brigadeiro #ganache #aniversario #chocolate #sobremesa #recheio #fy ♬ som original – Igor Rocha

Como preparar o bolo de cenoura com ganache cremosa

O preparo segue etapas bem definidas: primeiro a massa de cenoura, depois a ganache de chocolate e, por fim, a montagem em camadas. O uso do liquidificador agiliza o processo e evita que pedaços de cenoura fiquem aparentes.

1. Preparar a massa de cenoura
   1. No liquidificador, colocar os ovos, a cenoura picada, o açúcar e o óleo.
   2. Bater por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.
   3. Adicionar a farinha de trigo e o fermento em pó.
   4. Usar a função “pulsar” apenas por alguns segundos, misturando sem bater demais, para não desenvolver o glúten em excesso.
   5. Untar duas formas redondas de 20 cm de diâmetro.
   6. Dividir a massa igualmente entre as duas formas.
   7. Levar ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 45 minutos, ou até que o teste do palito indique que os bolos estão assados.
   8. Retirar do forno, deixar esfriar completamente, desenformar e cortar cada bolo ao meio, formando 4 discos de massa.
2. Preparar a ganache de 3 ingredientes
   1. Aquecer o creme de leite até atingir o ponto de quase fervura.
   2. Colocar o chocolate meio amargo picado no liquidificador.
   3. Despejar o creme de leite quente sobre o chocolate, tampar e deixar em repouso por cerca de 5 minutos.
   4. Bater até que a mistura fique lisa, brilhante e sem pedaços de chocolate.
   5. Com o liquidificador ainda ligado, acrescentar a manteiga em cubos.
   6. Continuar batendo até que a manteiga esteja totalmente incorporada.
   7. Levar essa ganache à geladeira até adquirir consistência firme o suficiente para rechear.

Como fazer a montagem e o acabamento do bolo de cenoura recheado

Com os quatro discos de massa prontos e a ganache de chocolate firme, a montagem passa a ser o foco. A divisão correta do recheio garante equilíbrio entre as camadas e boa estabilidade do bolo para cortar e servir.

1. Separar a ganache em 4 partes iguais.
2. Posicionar a primeira camada de bolo em um prato ou base para montagem.
3. Espalhar uma parte da ganache sobre o disco de massa, formando a primeira camada de recheio.
4. Repetir o processo com as duas camadas seguintes, utilizando três partes da ganache ao todo para o recheio.
5. Usar a quarta parte da ganache para cobrir o topo e as laterais, fazendo uma cobertura inicial.
6. Levar o bolo montado à geladeira por cerca de 6 horas, para que tudo firme adequadamente.
7. Retirar da geladeira e finalizar a espatulagem com o restante da ganache que tiver sido reservada para acabamento, se houver.
8. Decorar com granulado de chocolate ou outro confeiteiro de preferência.

Ao final do processo, o bolo de cenoura com recheio de 3 ingredientes apresenta massa fofinha, camadas bem definidas e recheio cremoso, com sabor acentuado de chocolate. Trata-se de uma opção versátil, que pode ser adaptada em tamanho ou decoração, mantendo o mesmo método de preparo.