O beiju, conhecido em algumas regiões do Brasil como tapioca, tem origem entre os povos indígenas, que utilizavam a mandioca como base alimentar. Feita a partir da goma extraída dessa raiz nativa, a iguaria se popularizou pela versatilidade, simplicidade no preparo e conexão com tradições ancestrais.
Como o beiju se popularizou no Rio de Janeiro
No Rio de Janeiro, a tapioca ganhou espaço principalmente com a chegada de migrantes do Norte e Nordeste, que trouxeram seus costumes culinários. O prato tornou-se uma alternativa prática, saudável e sem glúten, encaixando-se no estilo de vida do carioca e nos cafés da manhã da cidade.
Além da influência regional, a disseminação da tapioca no Rio reflete a busca dos consumidores por alimentos mais leves e adaptados a dietas contemporâneas.
Quais são os recheios de tapioca mais apreciados atualmente
Bastante versátil, a tapioca permite uma grande variação de recheios, tanto doces quanto salgados. No Rio e no Nordeste, sabores tradicionais e contemporâneos seguem cativando diferentes gostos e reinventando a forma de servir o beiju. Confira alguns recheios populares atualmente:
- Doce de leite: Um recheio indulgente e cremoso que complementa a textura da goma da tapioca.
- Banana com canela: Harmoniza o adocicado da banana com o toque aromático da canela.
- Calabresa com muçarela: Opção robusta e picante, indicada para um lanche mais substancial.
- Coco com leite condensado: Um clássico para quem aprecia sabores açucarados e tropicais.
- Frango desfiado com cream cheese: Combinação apreciada por quem prefere sabores salgados e cremosos.
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O beiju é símbolo de identidade e resistência cultural
A despeito das diferentes denominações, o beiju mantém forte valor simbólico em múltiplas regiões do Brasil. Sua preparação artesanal e os cuidados dedicados a cada porção refletem uma herança cultural viva, conectando práticas guiadas pela ancestralidade ao presente.
Seja no Rio de Janeiro ou sob o sol do Nordeste, a essência do beiju está em unir pessoas através do sabor e da partilha de experiências. Com sua simplicidade, ele preserva memórias e celebra a diversidade da cultura alimentar brasileira.