A má alimentação está entre os principais fatores de risco para mortalidade por todas as causas, com variação substancial entre os países. Esse foi o ponto de partida para o estudo do professor Eliseu Verly Júnior, do Núcleo de Epidemiologia e Biologia da Nutrição (NEBIN) do Instituto de Medicina Social Hesio Cordeiro da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj). O objetivo do projeto Cesta Básica de Alimentos Brasileira é propor um monitoramento do custo de uma cesta básica saudável para a população brasileira.
“Além de prever os impactos na saúde e no meio ambiente de mudanças na alimentação, é importante considerar a acessibilidade de dietas alternativas, especialmente para grupos de baixa renda. A dimensão econômica é particularmente importante em países de baixa e média renda, onde uma alta porcentagem da renda total é destinada à compra de alimentos”, destaca o professor.
O trabalho representa um avanço no estabelecimento de referências quantitativas e qualitativas de ali