O bolo choconinho quente virou presença constante nas mesas brasileiras, especialmente quando a ideia é preparar uma sobremesa farta com poucos utensílios. Em vez de um bolo montado em camadas internas, trata-se de um doce de travessa em que massa, calda e cobertura cremosa se encontram na mesma forma, com contraste entre chocolate e leite em pó desde a primeira colherada.
O que é o bolo choconinho quente
O bolo choconinho quente é um bolo de chocolate bem úmido, coberto por um creme de leite em pó em ponto de colher e finalizado com mais leite em pó peneirado. A sobremesa é pensada para ser servida morna ou em temperatura ambiente, o que realça o aroma de cacau e deixa a cobertura mais macia.
Diferentemente de bolos tradicionais com recheio e cobertura frios, aqui a proposta é combinar tudo em um único recipiente, sem precisar desenformar. A presença da calda logo após assar é fundamental, pois ela se infiltra na massa e deixa a textura densa, porém macia, com efeito parecido ao de um “bolo pudim”.
Quais são os ingredientes do bolo choconinho quente
Embora tenha aparência elaborada, o bolo choconinho quente utiliza itens comuns de despensa, divididos em base de chocolate, calda, creme de leite em pó e toque final. A tabela abaixo organiza esses ingredientes de forma prática para facilitar o planejamento da receita.
| Parte da receita | Ingredientes | Funções principais |
|---|---|---|
| Base de chocolate | Ovos, óleo, açúcar, chocolate em pó (boa % de cacau), água aquecida, farinha de trigo, fermento químico e bicarbonato de sódio (opcional) | Ovos: estrutura e maciez da massa; Óleo: umidade e textura macia; Açúcar: doçura e cor dourada; Chocolate em pó: sabor e cor de chocolate; Água aquecida: dissolver o chocolate e deixar a massa fluida; Farinha de trigo: estrutura da massa; Fermento químico: crescimento do bolo; Bicarbonato de sódio (opcional): realçar cor e leveza. |
| Calda de chocolate | Leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga | Leite: base líquida da calda; Açúcar: doçura e brilho; Chocolate em pó: sabor intenso de chocolate; Manteiga: textura aveludada. |
| Creme de leite em pó | Leite condensado, leite em pó e creme de leite | Leite condensado: base doce e cremosa; Leite em pó: sabor característico “ninho”; Creme de leite: cremoso e ponto de colher. |
| Toque final | Leite em pó peneirado | Camada branca e visual marcante, além de reforçar o sabor do leite em pó logo na primeira mordida. |
Como preparar o bolo choconinho quente de forma simples
O preparo é organizado em três etapas: assar a base de chocolate, umidificar com a calda e finalizar com o creme de leite em pó. Fazer tudo em sequência aproveita o bolo ainda quente, o que facilita a absorção da calda e a fixação uniforme do creme.
Primeiro, mistura-se ovos, óleo e açúcar até formar um creme uniforme, adicionando o chocolate em pó e a água morna até ficar liso. Em seguida, entra a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato, levando à assadeira untada e ao forno a cerca de 180 ºC, até o palito sair limpo, mas com a massa ainda macia.
@igorochareceitas Bolo choconinho quente 🔥 Massa: 3 ovos 3/4 de xícara de óleo 1 xícara de açúcar 3/4 de xícara de chocolate em pó 50% 1 xícara de água morna 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Calda: 2 xícaras de leite 1 xícara de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 50% 2 colheres de sopa de manteiga Brigadeiro de ninho: 1 lata de leite condensado 1/2 xícara de leite em pó 2 caixinhas de creme de leite Modo de preparo da massa no vídeo. Coloque em uma assadeira retangular untada e leve pra assar em forno pré aquecido à 180 graus por 45 minutos, fure o bolo. Calda: misture todos os ingredientes eleve ao fogo médio até ferver, jogue por cima do bolo ainda quente. Brigadeiro: mexa tudo em fogo médio até chegar em ponto de brigadeiro de colher, jogue ainda quente por cima do bolo, finalize com leite em pó peneirado e aproveite! #bolo #confeitaria #chocolate #recheio #fy ♬ Relaxed (Sped Up) – MC Mablo Dos Paredões
Como aplicar a calda e a cobertura de leite em pó
Enquanto o bolo assa, prepara-se a calda aquecendo leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga até ferver levemente. Assim que o bolo sai do forno, furam-se vários pontos com garfo e derrama-se a calda quente por toda a superfície, permitindo que se infiltre bem.
Para o creme, levam-se ao fogo o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite, mexendo sem parar até atingir ponto espesso, porém ainda escorrendo da colher. O creme é espalhado sobre o bolo já encharcado e, por cima, peneira-se leite em pó, criando a camada branca que caracteriza a sobremesa.
Como deixar o bolo choconinho quente bem úmido
Para manter a textura molhadinha, é importante não prolongar o tempo de forno, pois massa seca absorve menos calda e tende a ficar quebradiça. Também é essencial furar o bolo em toda a superfície, criando canais profundos para que o líquido chegue às camadas internas.
Na calda, manter boa proporção de líquido e não economizar na quantidade ajuda a garantir a umidade desejada. Já o creme deve ficar em ponto de colher, evitando formar uma “tampa” rígida; se necessário, adiciona-se um pouco mais de creme de leite no final para preservar a textura cremosa.
Quando servir o bolo choconinho quente
O bolo choconinho quente é muito usado em almoços de domingo, aniversários simples, encontros de família e confraternizações em que a sobremesa precisa render bem. Como é montado na própria assadeira, pode ir diretamente à mesa, facilitando o serviço em pedaços ou com colher.
Em dias frios, costuma ser aquecido levemente antes de servir, destacando o aroma de chocolate, enquanto em cafés da tarde acompanha bem bebidas quentes. Também é versátil, podendo ser servido gelado, mantendo o contraste entre a base de chocolate escura e a cobertura clara de leite em pó.